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Vakuumieren oder doch Einfrieren?


Menschen die gerne kochen und viel Zeit in der Küche verbringen, brauchen immer viele kleine Helferlein. Diese Menschen kennen meist auch das altbekannte Problem, dass sich viele Lebensmittel nicht lange halten. Selbst wenn man sie in den Kühlschrank gibt, halten sie kaum länger als eine Woche. Das Problem schwillt auf, wenn man die Lebensmittel nicht unmittelbar nach dem Einkauf essen möchte. Dies ergibt sich zum Beispiel, wenn man eine große Packung einkauft und sich schließlich dazu entschließt, einen Teil davon innerhalb der nächsten paar Tage zu konsumieren, sprich essen, und den anderen Teil erst später zu essen. Man kann sich als Alternative dazu entschließen, dass man die Speisen dann einfach in den Abfall schmeisst oder man sucht sich günstigere Alternativen.

Die Methodik des Vakuumierens

Grundsätzlich kann man alles einfrieren, wobei natürlich Einschränkungen gemacht werden müssen. Zumindest wenn man nicht die richtigen Beutel verwendet, welche für das Einfrieren von Lebensmitteln erzeugt wurden. Die modernste Form des Frischhaltens bzw. Haltbar- machens von Lebensmitteln stellt heute das Vakuumieren dar. Dank des modernen Vakuumierens kann man aber die meisten Speisen haltbar machen. Damit halten sie auch länger. So kann man etwa Kuchen oder Torten vakuumieren und diese halten im richtigen Beutel schon auch für länger. Man kann als Faustregel annehmen, dass sich die Haltbarkeit fast aller Speisen in etwa um die doppelte Zeit verbessert.

Während das Vakuumieren noch nicht so lange im Haushalt angekommen ist, so findet man diesen technischen Fortschritt schon sehr lange in der Industrie. Dort begann man schon viel früher die Lebensmittel im Vakuum zu verpacken. Allerdings handelte es sich dort um eher kleine Vakuumiergeräte wobei man feststellen muss, dass die heutigen Vakuumierer viel kleiner und handlicher sind. Sie wurden auch technisch sehr stark verbessert und dank dieser Revolution haben sie auch den Weg in die privaten Haushalte gefunden. Die modernen Geräte wurden dank neuer Methoden auch viel kleiner. So konnten dank neuer und kleinerer Vakuumiergeräte auch die privaten Haushalte die Vorzüge des kleinen Vakuumierers aus der Industrie in der eigenen Küche nutzen.

Was konkret vesteht man aber unter dem Begriff des vakuumierens?

Vom Prinzip her gesehen ist die Funktionsweise des Vakuumierens auch relativ einfach. Man saugt mit Hilfe einer kleinen Pumpe die Luft aus der Verpackung und verschließt sich danach völlig luftdicht. Als Folge des vakuumierens erfolgt kein Zersetzungsprozess durch Mikroorganismen und Enzyme. Vor allem bleiben bei Obst und Gemüse die Vitamine erhalten. Auch weitere Nahrungsstoffe bleiben weitestgehend durch das vakuumieren verschont. Der große Vorteil ist auch, dass sich weder die Optik der eingefrorenen Lebensmittel verändert noch wichtige Vitamine, Mineralien und anderer Nährstoffe verloren gehen.n Auch der Geschmack bleibt erhalten. So kann das Vakuumieren besondere Vorteile gegenüber dem Einkochen, Trocknen oder Einfrieren gut machen. Insbesondere verwundert es noch immer viele Konsumenten, dass das Vakuumieren bei Fleisch so gut funktioniert. Aber gerade bei Fleisch bleibt der Geschmack und das Aussehen bestehen.

Wo liegen die Vorteile des Vakuumierens

Natürlich liegen die Vorteile darin, dass man alle Lebensmittel haltbar machen kann. Dabei liegen die Vorteile des Haltbar Machens beim Vakuumieren bei dem Drei- bis Fünffachen der normalen Haltbarkeitsdauer. Natürlich ist das auch als äußerst positiv zu werten. Auch dadurch, dass die Luft aus dem Beutel gesogen wird, kann man einen wesentlichen Vorteil ableiten. So kann eine Menge Platz im Gefrierschrank gespart werden weil nicht nur die Lebensmittel (wenn sie gefroren sind) etwas an Volumen verlieren sondern auch weil sie aus der Verpackung genommen werden muss und im Gefrierbeutel tiefgefroren werden.
Man kann in der weiteren Folge auch noch mehr einkaufen und letztlich auch noch mehr Lebensmittel einfrieren. Wenn man besonders schlau ist, dann nutzen die Besitzer eines Vakuumiergerätes diese Methode nicht nur für Lebensmittel. Man kann so auch vieles vor dem Verstauben retten und im Gefrierschrank aufbewahren. So lässt sich zum Beispiel auch Besteck vakuumieren.

Unterschiede bei der Haltbarkeit vakuumierter Lebensmittel

An dieser Stelle soll nur kurz erwähnt werden, wie sich die Haltbarkeit mancher vakuumierter Lebensmittel unterscheidet. Man darf die Liste nicht als vollständig markieren sondern muss sie als kleinen Auszug sehen. Am besten lässt sich das anhand eines üblichen Lebensmittels im Haushalt zeigen. Jeder hat wohl ab und an mal ein Brot zu Hause. Viele Menschen kaufen sich einen großen Laib Brot und teilen diesen in zwei Hälften. Besonders interessant ist es ein Brot zu kaufen wenn es im Angebot ist. Sehr oft kommt das zu besondern Anlässen, wie etwa zu Weihnachten, vor. Dann macht auch der Vorgang des Vakuumierens einen Sinn. Wenn man es zum Beispiel in der Brotdose der Großmutter aufbewahrt, dann hält das Brot in etwa maximal vier Tage. Würde man das Brot aber nicht vakuumieren, dann würde das Risiko bestehen, dass das Brot nicht gegessen wird und es schimmelt.

Die Aufbewahrung des Brotes bei Raumtemperatur beträgt maximal drei Tage. Vakuumiert man das Brot aber, so hält das Brot nicht nur zwei oder drei Tage sondern bis zu acht Tage.
Lagert man es nur im Kühlschrank so hält es unter Umstanden vier Tage. Daher macht das Vakuumieren wohl Sinn. Ähnliche Vorteile lassen sich beim Vakuumieren von Gemüse ableiten. Wenn man Gemüse nicht vakuumiert dann hält es bei Raumtemperatur vielleicht etwa fünf Tage. Wenn man das Gemüse aber vakuumiert dann werden daraus bis zu 20 Tage. Beim Fleisch ist der Unterschied noch eklatanter, denn ein vakuumiertes Fleisch hält sich im Gefrierschrank bis zu ca. 36 Monate.

Welche Vakuumiergeräte sollte man dazu benutzen?

Grundsätzlich gibt es im Handel heute zahlreiche Vakuumiergeräte. Um allerdings wirklich ein gutes Gerät zu erhalten, sollte man nicht das billigste Angebot annehmen sondern schon etwas tiefer in die Tasche greifen. Man sollte unbedingt ein qualitativ hochwertiges Gerät für einen leichten und einwandfreien Gebrauch kaufen. Dieses Gerät wird auch mit speziellen Sonderfunktionen ausgestattet sein, die im Alltag nützlich sein könnten.

Nützliche Informationsseiten:
http://vakuumierer-test.eu/
http://www.chefkoch.de/forum/2,8,712495/Wofuer-lohnt-sich-ein-Vakuumierer.html
http://www.kochmonster.de/kochwissen/boystoys/vakuumierer.html
http://zeigmirdiebesten.de/vakuumierer/

Standmixer ne wirklich gute Anschaffung?

Wie immer stellt sich jedes Jahr die Fachpresse, ein Expertenrat und sonst auch noch sehr viele selbsternannte Propheten und Experten die Frage, was denn nun der heurige Klassensieger unter den Standmixern sei. Nun, die Frage ist mit Sicherheit nicht ganz so einfach zu beantworten, denn es gibt ja sehr viele unterschiedliche Quellen und die Masse an Angeboten auf dem Markt ist auch nicht von schlechten Eltern. Man kann also den Titel dieses Artikels nicht ganz so leicht beantworten, weil es einfach zu viele Quellen gibt. Wir werden in diesem Artikel dennoch versuchen, das ein oder andere TOP Produkt unseren Lesern vorzustellen. Lesen sie also im weiteren Textverlauf so einiges über den angeblich besten Standmixer.

Was ist denn nun der beste Standmixer im Jahre 2016?

Grundsätzlich darf ja ein Standmixer in der modernen Küche von heute nicht mehr fehlen, denn er hilft der modernen Hausfrau bzw dem Hausmann bei allen möglichen Einsatzbereichen in der Küche und somit der täglichen Kücharbeit. Als Beispiele könnte man etwa in diesem Zusammenhang das Pürieren von Nahrungsmitteln, wie Obst und Gemüse, nennen. In diesem Zusammenhang ließe sich die Liste aber unendlich fortsetzen. Denn selbst flüssige Nahrungsmittel können mit seiner Hilfe vermischt werden.

Viele Menschen nutzen den Standmixer auch dazu, um Cocktails zu mixen. Man sieht also anhand dieser nur sehr wenigen Beispiele, dass der Standmixer immer wieder sehr gerne eingesetzt wird.

Man kann eine Vorselektion zum Beispiel bereits an einiger Funktionen des Standmixers festmachen, die von vielen Kunden geschätzt werden und daher in die Kriterienfestlegung mit einbezogen werden sollten. So könnte man in diesem Zusammenhang zum Beispiel die bei sehr vielen Standmixern vorhandene vorprogrammierte Ice -Crush- Funktion erwähnen, welche es möglich macht, dass damit Eiswürfel zerkleinert werden können.

Die besten Tests im Netz sind jene Warentests wo man eine große Vielfalt an Geräten testet und erst im Anschluss daran ein abschließendes Urteil fällt. Wir wollen ihnen als Leser daher ein spezielles Gerät vorstellen, welches in vielen Tests sehr oft als Testsieger genannt wird. Es handelt sich dabei um den sogenannten Profi Smootie Maker Power Mixer Blender Icecrusher.

Kurze Vorstellung des Profi Smootie Maker Power Mixer Blender Icecrusher

Das Gerät schneidet im Allgemeinen mit der Bestnote 1 ab! Diese Note bekommen nur sehr wenige Geräte und es bedeutet, dass im Gebrauch fast keine Mängel festgestellt werden. Es besitzt ein Fassungsvermögen von einem Liter. Das Gerät besitzt insgesamt drei Geschwindigkeitsstufen. Der Behälter ist aus BPA -freiem Kunststoff gemacht worden. Außerdem besitzt er ein außerordentlich gutes Preis Leistungs Verhältnis. Denn mit einem Preis von ca 290 EUR ist er insgesamt auch nicht zu den teuersten Geräten zu zählen sondern liegt mit seiner Vielfalt an Funktionen im guten Mittelfeld. Man sieht also, dass es gar nicht mal so leicht ist, ein sehr gutes Gerät zu kaufen. Wir raten unseren Lesern aber doch, sich das vorgestellte Gerät zumindest anzusehen und dann ihr abschließendes Urteil darüber zu fällen.

Grüne Smoothies mit einem Standmixer?

Viele moderne Menschen wollen ihre Smooties nicht mehr im Supermarkt kaufen, sondern möchten sie lieber selbst zu Hause mixen. Sie trauen dem Braten nicht und wollen selbst genau wissen, was in ihren getrunkenen Smoothies enthalten ist bzw wie er gefertigt wurde. Außerdem gehört das Motto „learning by doing“ ebenso zu der neuen jungen Generation dazu. Wer also so wie viele unsere Leser ebenso auf der Suche nach einem Grünen Smoothies Mixer ist, der ist bei diesem Artikel bestens aufgehoben. Man sollte sich von vielen Artikeln, die auf einen erhöhten Preis verweisen, nicht irritieren lassen, denn es gibt auf dem Markt durchaus auch günstige Alternativen zu kaufen.

Viele Menschen sind aber auf den ersten Blick dann doch aufgrund des Preises und der großen Auswahl verunsichert. Wir wollen ihnen Abhilfe verschaffen.

Dieser kurze Artikel will den Leser auf viele Facetten beim Kauf eines Grünen Smoothies Mixer hinweisen. Außerdem werdet ihr erstaunt sein, was man so alles für sein Geld bekommen kann.

Wieviel Geld sollte ich für meinen Mixer ausgeben?

Viele Menschen, die sich für einen Mixer interessieren, vergleichen den Aufwand gerne mit den Kosten eines Urlaubs. Man ist dann oft verwirrt, wenn man etwa 600 EUR für einen Mixer ausgeben soll und denkt sich in weiterer Folge, dass man um diesen Preis ja auch nach Ibiza fliegen könnte.

Auf diesen Preis, dies sei gleich mal vorweg genommen, kann man schon durchwegs mal kommen, wenn man sich manche Hochleistungsmixer ansieht. Der Leser sei aber an dieser Stelle beruhigt, denn es gibt durchaus auch billigere Alternativen, die man am Markt kaufen kann. Dennoch soll an dieser Stelle der Leser daran erinnert werden, dass man in Unwissenheit einen billigen Mixer um vielleicht 50 EUR kauft und letztlich davon enttäuscht sein kann. Die Wahrheit liegt, wie so oft im Leben, vermutlich in der glorreichen Mitte.

Denn man lernt im Laufe der Zeit dann (auch durch Freunde und Bekannte) andere Modelle kennen und denkt an die Vorteile, die man durch diese Modelle hat.

Die Erkenntnis daraus ist meist, dass die gleichen Zutaten im Mixer landen, aber vielfach schmeckt der Grüne Smoothie aus dem teureren Gerät dann bei weitem besser.

Diese Erfahrung erweitert sich dann noch um ein schönes Stück, je mehr Mixer man im Laufe seines Lebens testet.

Besonders wenn man grüne Smoothies machen möchte, dann eignen sich letztlich nur ganz wenige Mixer dafür. Das ist die bittere Erkenntnis die man früher oder später selbst machen wird.

Die Abgrenzung zum klassischen Hausmixer ist wichtig

Damit beginnt man meist. Man kauft sich die bereits oben erwähnte klassische Alternative zum speziellen Mixer: den Hausmixer! Er wird auch Küchenmixer genannt und gehört in die Kategorie des Standmixers. Er hat leider eine etwas geringe Leistung von meist nur unter 1000 Watt. Außerdem besitzt er, was seine Leistungskraft besitzt, nur etwa unter 20.000 Umdrehungen pro Minute. Daher sind diese Mixer auch recht billig zu haben und kosten meist nur zwischen 30 EUR und 250 EUR. Der klassische Hausmixer ist aber aufgrund seiner Eigenschaften eigentlich nicht für die Herstellung von grünen Smoothies gedacht bzw. konzipiert worden sondern nur für die gelegentliche Verwendung zur Herstellung von Obst – smoothies, Suppen, Dips und Pestos.

Weitere Informationen:
http://www.standmixer-hochleistungsmixer.de/
http://standmixer.de/